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家常菜~蒜苗豆豉五花肉
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寄玉丝
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时间:10-30分钟
食材
五花肉 400克
蒜苗 五棵
姜 一块
蒜头 三瓣
豆豉 适量
料酒 少许
盐 少许
耗油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    五花肉冲洗干净，分成两半放到水果，然后加入适量料酒、姜和一丢丢盐，烧开后再煮五六分钟。
  • 步骤 2/9
    捞出冲洗一下，然后切成薄片。
  • 步骤 3/9
    蒜苗冲洗干净，轻拍一下后也切成段。
  • 步骤 4/9
    锅烧热，然后倒入五花肉，小火慢煎。
  • 步骤 5/9
    一直煎至五花肉有点焦黄，然后倒出多余的猪油。
  • 步骤 6/9
    这时候可以加入蒜蓉和豆豉，快速翻炒片刻。
  • 步骤 7/9
    接着倒入适量耗油，快速翻炒均匀。
  • 步骤 8/9
    最后放入蒜苗。
  • 步骤 9/9
    再加入一丢丢盐，翻炒至蒜苗断生即可出锅。
小贴士

肉丝因为炒制后会缩小点儿，所以比蒜苗略粗就好了。

各材料尺寸差不多就好了。

发布于 2018-12-28
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