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金针菇炒肉
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消防车hard

金针菇炒肉片,香滑爽口,美味又下饭!

时间:10分钟内
食材
金针菇 260g
猪肉 120g
油 适量
盐 适量
葱 适量
姜 适量
料酒 适量
酱油 适量
淀粉 适量
蛋清 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    准备食材。
  • 步骤 2/16
    将猪肉切成细丝。
  • 步骤 3/16
    加料酒，少许淀粉，蛋清抓匀腌制十分钟左右备用。
  • 步骤 4/16
    金针菇去掉根部。
  • 步骤 5/16
    用水洗净后挤净水份。
  • 步骤 6/16
    撕开备用。
  • 步骤 7/16
    锅中放少许油，放入金针菇煸炒。
  • 步骤 8/16
    炒至变软关火盛出备用。
  • 步骤 9/16
    锅中放少许油（如果炒金针菇时放油多，这时就不必放了）炒香葱姜。
  • 步骤 10/16
    加入肉丝快速翻炒。
  • 步骤 11/16
    炒至肉变白，加入料酒。
  • 步骤 12/16
    再次炒匀后，加入适量酱油。
  • 步骤 13/16
    再次快速炒匀。
  • 步骤 14/16
    放入炒好的金针菇。
  • 步骤 15/16
    加入适量盐。
  • 步骤 16/16
    再次炒匀后放少许香菜辣椒段点缀。
小贴士

1、金针菇要炒透，不要生食。

2、买回来的肉，冷冻一会再切丝，会很容易。

发布于 2020-08-20
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