之前我也不喜欢猪血的味道，总觉得它不嫩且还有一股腥膻之气。这次我在炖煮它时加了一粒八角和五花肉，同时加了花椒和干辣椒提味，这样做出的猪血吸足了油脂，只有肉香，不再有腥气。粉条的加入，更提升了整道菜的口感，吸足了汤汁的粉条香香的，滑滑的，让你停不了口。黄豆芽炖的面面的，也沾染了肉的香气，味道真的是棒极了，我特意放少了盐，用生抽来调味，不配主食，直接一锅菜填饱肚子。
黄豆芽尽量选芽短小的，这样炖出来的黄豆芽才香。