海鲜砂锅煲
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离愁当酒齐

看过一个“小品”,客人点菜要的是海鲜,结果给端上一盘“海带”,无语!这道【海鲜砂锅煲】确实有“海带”,但是还有“虾”,所以叫做【海鲜砂锅煲】也算名副其实。

时间:10-30分钟
食材
10个
泡发海带 100克
白菜叶 200克
10克
5克
生抽 10克
料酒 5克
适量
适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    把白菜叶洗净,撕成块状,沥净水分
  • 步骤 2/13
    泡发海带 洗净切块
  • 步骤 3/13
    把虾剪掉虾枪、虾爪、虾包,去掉虾线,洗净
  • 步骤 4/13
    然后加葱姜、少许盐、料酒,拌匀腌渍5分钟
  • 步骤 5/13
    油,放入葱姜炒香
  • 步骤 6/13
    放入白菜叶煸炒
  • 步骤 7/13
    炒制到白菜叶塌秧,加盐、一点点生抽调味
  • 步骤 8/13
    调好味的白菜叶盛入砂锅
  • 步骤 9/13
    把切好的海带放在上面
  • 步骤 10/13
    把腌渍好的虾放入锅中煎制变色
  • 步骤 11/13
    将其放入砂锅海带的上面
  • 步骤 12/13
    砂锅盖盖,烧开上汽后,小火煲制10分钟
  • 步骤 13/13
    把砂锅放在隔热盘中,即可上桌品味
小贴士

1、因为虾腌渍后有底味,白菜已经调味了,所以砂锅不宜再放盐。

2、白菜溢出的水分就够了,砂锅不宜再加水。

发布于 2020-06-24
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