入冬之后，各类的热汤菜、砂锅煲类的美食，想必是最受人们喜爱的了。我们家也不例外，儿子大学住校，一月回来一次，平时家里就我和老公两人吃饭；菜做少点，不好弄，做多些吧，又吃不完浪费；所以我就跟老公说，我们俩还不如省事点，也不要炒来炒去的，干脆一起放在砂锅里，做“一锅煮”，这样，吃的又方便又热乎乎，多好啊~
1、鸭血、豆腐和猪肝：加盐焯水，不仅可以定型不散外，还可以焯去部分腥味，更重要的是这样处理过的鸭血、豆腐和猪肝，不易老、更细；
2、鸭血豆腐：滴少许料酒，不仅可以去腥，还能吃出荤菜的感觉；
3、猪肝：一定要最后放入，再次滚开后即可，不易时长，易老咬不动