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鸭血豆腐煲
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帅了个Jing_

降温了，来一份鸭血豆腐煲，满血复活！

食材
鸭血 一盒
内脂豆腐 一盒
本地大蒜 若干
蒜头 适量
生抽，白糖，食盐 适量
郫县红油豆瓣酱 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    把豆腐和血块，在盒子里，用刀划拉成网状，成小块状。（豆腐最好不要用盒装的，买较硬的散切豆腐）。血块切小块，滴小半勺醋，表面撒少许盐。
  • 步骤 2/6
    大蒜瓣拍碎，本地大蒜切段！
  • 步骤 3/6
    烧开一小锅水，把血块放进去焯水，变色即可捞出！沥干水分，备用
  • 步骤 4/6
    把调料备齐！
  • 步骤 5/6
    炒锅中加少许油，加入拍碎的蒜瓣翻炒，再加入郫县豆瓣酱炒香，再加生抽，食盐，白糖，然后加些开水煮一煮，接着放入豆腐，不要大力翻炒。用铲子推一推即可。稍微煮一会，转小火，盖锅盖闷一会。
  • 步骤 6/6
    最后撒上大蒜叶，继续闷一小会，关火，上桌！
小贴士

不喜欢辣味的话，郫县豆瓣酱可以只放里面的红油。或者直接用不辣的豆瓣酱代替。

发布于 2018-10-01
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