星期天赶集的时候在街上看到有人卖傣族茄子，已经快卖完只剩下几个，是别人挑剩下的。但是看着也很好很新鲜的样子，于是全部都买回家了。傣族的茄子与我们平常吃的茄子不一样它的个小呈球形，这种茄子一样都是煮熟后蘸着蘸水一起食用，蘸水是由多种调味料调制而成的酱汁。因各家的口味不用，调味料不同，蘸水也就不一样。茄子是傣族特有的茄子，蘸水当然也要做傣味的，傣族的饮食以酸辣为主，所以今天的蘸水也要做酸辣口味。
1、番茄如果用炭火烧熟味道会更好，我家没炭火所以采用蒸的方法。
2、蘸汁的调制按个人的口味进行调制。