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蘸水茄子
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英武可

将调味料预先调匀后放入味碟，食用的时候，将食材放入味碟中浸泡入味后食用，就是“蘸水”的烹饪方法。入口鲜美、鲜辣爽口，浓郁的鲜辣味可以使人食欲大增。

时间:10-30分钟
食材
长茄子 2根
黄瓜 1根
红小米椒 2根
青线椒 1根
蒜 3瓣
盐 2g
鸡粉 4g
生抽 30g
蒸鱼豉油 20g
香油 10g
花椒粉 1g
小葱花 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    准备材料。小米椒和青线椒切小圈。
  • 步骤 2/5
    茄子剖成四半。
  • 步骤 3/5
    黄瓜切长条片，铺在盘底。
  • 步骤 4/5
    茄子放入蒸锅，上汽后，蒸10-15分钟至茄子变软，取出晾凉。撕成长条状。码在黄瓜片上。
  • 步骤 5/5
    将盐、鸡粉、生抽、香油、蒸鱼豉油、蒜泥、辣椒圈、花椒粉放入味碟中调匀。 茄子上点缀上干果碎、白芝麻，和味碟一起上桌，即可。
小贴士

1、 茄子蒸的变软就可以了

发布于 2019-09-30
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