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口水茄子
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罕青葱岁月

我和男友第一次吃的一道菜，想起来很幸福，也分享给你们！

食材
长茄子 5～6根
鸡蛋 1个
面粉 适量
淀粉 适量
蒜 2瓣
水 适量
白砂糖 少许
花椒 盐 鸡精 味精 油 适量
青红椒 各一个
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    把茄子洗净，切成长大约6厘米的有指头粗的长条。
  • 步骤 2/5
    蒜切沫，辣椒切成菱形块。
  • 步骤 3/5
    把鸡蛋打入碗里，淀粉和面粉1:1.5的比例用水和成糊状，放入花椒，和少许盐，把茄子条倒入，让每个茄子条均匀裹上面糊。
  • 步骤 4/5
    烧油至六七成，放入茄子，至炸熟。
  • 步骤 5/5
    倒出锅里油，就少许油，放入辣椒，蒜沫，翻炒两分钟，倒入炸好的茄子条。小火，倒入一点水淀粉，不要多，就是有薄薄的一层浆就好，放入糖，盐，鸡精，味精。转大火，迅速翻炒一下出锅！
发布于 2018-09-07
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