茄子煲很受大众喜欢的美食，软烂入味，香辣可口，茄子具有清热止血，消肿止痛的功效。配上肉末味道更佳，家里很久不买新鲜肉了，所以用了腊肉做出来特别的香，入味！
茄子条切粗点，要不煮好后太软烂。
茄子炒的断生就可装入砂锅煲，时间不要太久，要不茄子就软化了。