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鱼香茄子煲
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爱发呆

大众口味家常做法的鱼香茄子煲，超级下饭。我家做法比较简单，味道也很不错，能多吃一碗饭嘿嘿。

时间:30分钟-1小时
食材
长茄子 2个
猪肉馅 100克
青椒 20克
红椒 20克
蒜 3瓣
辣椒 1只
小葱 2根
豆瓣酱 1小勺
糖 1茶匙
香醋 4汤匙
生抽 2汤匙
玉米淀粉 适量
盐 适量
油 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备食材
  • 步骤 2/11
    茄子切成长条，撒少许盐拌匀腌制15分钟左右
  • 步骤 3/11
    青红椒切片，姜葱辣椒备好
  • 步骤 4/11
    调好鱼香汁：糖、香醋、生抽，淀粉少量，加1勺水调匀
  • 步骤 5/11
    茄子腌好后，抓干水分，然后撒适量的干玉米淀粉拌匀备用
  • 步骤 6/11
    锅中热油，将茄条依次放入锅中煎炸至表面微黄后取出沥干油份备用
  • 步骤 7/11
    另起油锅，冷油将葱蒜辣椒爆香，加入豆瓣酱煸炒至色泽红亮
  • 步骤 8/11
    倒入肉馅煸炒变白至熟
  • 步骤 9/11
    再放入炸好的茄条，加一勺水稍煮
  • 步骤 10/11
    将鱼香汁倒入锅中翻炒均匀
  • 步骤 11/11
    茄子转入砂锅内加入青红椒，砂锅烧热后煮开就可以了，最后洒上香葱粒上桌。
发布于 2020-06-29
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