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鱼香茄子煲
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纷泪雨书波

香辣可口，就是米饭特好吃

时间:10-30分钟
食材
茄子 300g
油 适量
红油豆瓣酱 2勺
香菇 2朵
牛肉 100g
胡萝卜 100g
蒜 适量
姜 适量
香葱 适量
西芹 适量
白糖 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    所准备的食材
  • 步骤 2/12
    先将肉、胡萝卜、西芹切丁，蒜、姜切末，香菇切片
  • 步骤 3/12
    将茄子洗净切成长条
  • 步骤 4/12
    锅内放油
  • 步骤 5/12
    油热后把茄子下入炸，待茄子软后即可捞出
  • 步骤 6/12
    将炸好的茄子捞出控油
  • 步骤 7/12
    锅留底油，先用姜、蒜末爆香后放入两勺郫县红油豆瓣酱
  • 步骤 8/12
    炒出红油后下肉丁
  • 步骤 9/12
    待肉变色后放入胡萝卜、西芹、香菇翻炒
  • 步骤 10/12
    锅内加入一小碗水
  • 步骤 11/12
    将炸好的茄子放入，稍炖两分钟让茄子入味，放入适量的白糖调味
  • 步骤 12/12
    将炖好的茄子倒入砂锅内，盖上盖小火炖两分钟，撒上香葱即可
小贴士

郫县红油豆瓣酱很咸，我放了两勺有些咸了，又放了些糖调味

发布于 2019-09-09
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