鱼香茄子煲
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醉酒夢紅顏通边

我向来不喜欢吃茄子,也不太会做,可能小时吃的太多,留下的阴影吧,可是家里的那爷俩爱吃,人,总不能太自私吧,学呗,豆网里请教师傅,还不错一个大茄子就吃剩了一点,味道也绝对的OK!

时间:10-30分钟
食材
茄子 560g
猪肉丝 200g
胡萝卜 1个
色拉油 适量
精盐 适量
豆瓣酱 适量
小葱 适量
干辣椒 适量
鸡蛋 1个
面粉 适量
生抽 适量
适量
大蒜 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    一个比较大的茄子。
  • 步骤 2/10
    用的中性豆酱,有些甜。
  • 步骤 3/10
    这是事先准备好的肉丝
  • 步骤 4/10
    这是用蛋清蘸的面粉炸好的茄子段。
  • 步骤 5/10
    这是辅料。
  • 步骤 6/10
    油锅热后倒入蒜姜辣椒。
  • 步骤 7/10
    辅料炒香后倒入肉丝,加料酒、生抽、老抽炒2分钟。
  • 步骤 8/10
    加入胡萝卜丝,炒软,再倒入茄子段。
  • 步骤 9/10
    倒入茄子,加黄豆酱,加一碗水,加点盐、中火慢炖5分钟,房入大蒜苗即可。
  • 步骤 10/10
    这是做好香喷喷的鱼香茄子,味道非常的香。
小贴士

茄子用油炸的不要太老,用中火炖,汤不要太多。

发布于 2019-10-29
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