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茄子煲
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衷掀铱幸觅

小饭店里经常点茄子煲，软软糯糯，浓油赤酱，很下饭。在家开伙后做过二次，总是差强人意，味道比饭店里逊色好多。这次上网学习了一下，再重做一个茄子煲，味道，色彩都改善了下，很不错哦

时间:10-30分钟
食材
茄子 400g
夹心 50g
洋葱 50g
油 适量
酱油 适量
辣酱 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    新鲜的茄子，洋葱
  • 步骤 2/11
    茄子切小条，盐水里浸泡十分钟
  • 步骤 3/11
    肉糜放料酒，少量酱油，生粉上浆，备用
  • 步骤 4/11
    茄子盐水浸过后把水挤干，放入干生粉
  • 步骤 5/11
    起油锅，放入茄条，油要多点
  • 步骤 6/11
    再起油锅，爆炒肉糜和洋葱
  • 步骤 7/11
    把茄子倒入同炒
  • 步骤 8/11
    放少量水，放入适量酱油，糖，辣酱
  • 步骤 9/11
    大火收干
  • 步骤 10/11
    放入葱花
  • 步骤 11/11
    出锅即可
小贴士

茄子很吸油，所以要先处理下，盐水浸泡，裹上生粉

发布于 2022-11-06
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