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新疆大盘鸡
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染墨丶若流云运鹏

最简单的大盘鸡教程，不会的地方可以留言问我

时间:30分钟-1小时
食材
鸡腿 1000g
土豆 500g
圆椒 200g
青椒 200g
油 适量
盐 适量
干辣椒 适量
花椒 少许
白砂糖 少许
酱油 少许
郫县豆瓣酱 适量
葱姜蒜 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    准备食材：切好块的鸡腿肉、土豆青辣椒（圆椒+尖椒）、干辣椒葱、姜、蒜、郫县豆瓣酱、白砂糖、花椒
  • 步骤 2/14
    将所有食材洗净，土豆切块，辣椒切块、姜酸切片、葱切段。
  • 步骤 3/14
    干辣椒洗净，备用
  • 步骤 4/14
    锅内放入少量油烧热，倒入6勺白糖，小火炒出糖色。
  • 步骤 5/14
    倒入鸡块（离远点防止溅出热油），大火翻炒至全部上色。
  • 步骤 6/14
    撒入少量花椒，炸出香味。
  • 步骤 7/14
    倒入切好的葱、姜、蒜（留一半），翻炒10秒。倒入1勺酱油调味，翻炒均匀。
  • 步骤 8/14
    将干辣椒撕成两半，撒入锅中。
  • 步骤 9/14
    倒入3大勺郫县豆瓣酱不断翻炒均匀。
  • 步骤 10/14
    倒入土豆块，青椒块，剩余的蒜瓣，翻炒。
  • 步骤 11/14
    倒入清水，没过鸡肉和土豆。撒一勺半盐，用锅铲稍微翻炒一下。小火微炖20分钟，最后大火收汁即可。
  • 步骤 12/14
    出锅装盘
  • 步骤 13/14
    不配条子，配米饭也很好吃
  • 步骤 14/14
    成品
小贴士

如果爱吃面条记得是放点食用油更劲道，有任何问题可以评论，我都会回复的，可以关注我，往期有很多好吃的！

发布于 2020-08-21
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