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红枣千层吐司面包
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顾留芳Fffff

家里没有蔓越莓，又不想吃橙香柠香的口味，打开冰箱，让我看到了红枣，灵机一动，就做红枣面包吧。红枣不止养生，用于烘焙中，个人就很喜欢吃。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 300g
鸡蛋 35g
牛奶 60g
黄油 30g
水 70g
糖 40g
盐 3g
酵母 4g
红枣 适量
软化黄油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备材料
  • 步骤 2/11
    把所有主料除黄油外，干的材料先放，湿的材料后放，水不要一次倒完，面粉的吸水性不一样，混合好
  • 步骤 3/11
    揉成光洁的面团，稍微能拉出膜，揉合30g黄油
  • 步骤 4/11
    揉到能拉出薄膜，照片调亮了看不太清，其实是很薄的膜了
  • 步骤 5/11
    把面团分成5份，滚圆盖保鲜膜松弛15分钟
  • 步骤 6/11
    红枣洗干净，切成片状备用
  • 步骤 7/11
    取一块面团，擀成牛舌状，抹上软化的黄油
  • 步骤 8/11
    把红枣片铺在上面，再盖上一片擀好的面皮，再抹上软化的黄油，铺上红枣
  • 步骤 9/11
    一直到5块面团都叠好，切成块，3-5等份
  • 步骤 10/11
    切面朝上，整齐的摆进模具里面，发酵至2倍大左右，大概需要1-2个小时
  • 步骤 11/11
    预热烤箱，165度烤20分钟
小贴士

1.烤前可以在面团表面刷上全蛋液

2.红枣可以多放一点，因为甜度满高的，所以注意不要烤焦了表面

发布于 2019-10-30
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