红糖红枣千层吐司
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凑整

前几天做的椰蓉吐司很成功,忍不住又来折腾了。

新买的红枣,加入红糖做成吐司,也很不错呢,红枣和红糖的功效大家不言而喻了吧,很适合女性朋友的一款吐司噢。

这款吐司叠至整形的方法,可以让吐司组织很拉丝,很适合撕开吃。

食材
面包粉 300g
红糖 60g
鸡蛋 50g
温水 130g
酵母 3g
2g
黄油 15g
去核红枣 60g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    红糖加入温水化开,成红糖水
  • 步骤 2/14
    把红糖水倒入面包机中,主料中除黄油以外的其他材料先液体后固体加入面包桶中,稍微搅拌,启动和面程序
  • 步骤 3/14
    20分钟后揉好的面团加入黄油继续和面20分钟
  • 步骤 4/14
    面团发酵一个小时后,成2.5倍大
  • 步骤 5/14
    面团取出排气,分成5等份,松弛15分钟
  • 步骤 6/14
    红枣去核,切成小片
  • 步骤 7/14
    小面团用擀面杖擀成长舌状,铺上红枣片
  • 步骤 8/14
    依次擀好铺上红枣片的面皮重叠在一起
  • 步骤 9/14
    面团用刀切成4份
  • 步骤 10/14
    切好的面团,竖着放入磨具中,烤箱中放入一碗热水,醒发1个小时
  • 步骤 11/14
    面团发酵至两倍大时,在表面涮上少许蛋液
  • 步骤 12/14
    烤箱预热,180度烤30分钟。中间上色后用锡纸盖上,防止颜色过深
  • 步骤 13/14
    烤好的吐司放凉脱模
  • 步骤 14/14
    吐司撕片吃,组织很绵软拉丝噢
小贴士

1,要确保用的是面包粉,每个牌子的面包粉吸水性不一样,可以先预留20g红糖水,后面再视情况添加

2,红糖的甜度没有白糖的高,所以用的量要比白糖多一些

发布于 2022-11-22
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