这盒豆腐买回来有些日子了，趁还没到期之前赶紧煮了。虽然我是个不能吃辣的人，但并不代表我不喜欢辣。有些菜是必须要有少许的辣才好吃，比如茄子与豆腐，我总感觉假如少了辣就不好吃啦。所以，今天用虾仁煮豆腐的时候就放了少许XO酱，它比普遍辣椒酱的辣味稍为淡一些，但是更加美味。因为在XO酱里有海鲜成分，虾米和江瑶柱等。
1、虾仁腌制后的水分不要倒掉，一同煮入豆腐味道会更鲜美。2、勾生粉芡是为了让豆腐吃起来更滑。