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虾仁烧豆腐
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老头forum

豆腐事先腌过更入味，煎的焦香，和虾仁的鲜甜，对比非常强烈，汤汁又让他们和谐一致，非常好吃！豆腐具有补钙的作用哦！

时间:10-30分钟
食材
姜 2g
葱 3g
豆腐 200g
虾 10只
油 适量
盐 适量
老抽 适量
糖 适量
生抽 适量
鸡粉 适量
淀粉 适量
花雕酒 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    豆腐切四方块
  • 步骤 2/11
    两面都抹上盐，腌制10分钟
  • 步骤 3/11
    虾去头去壳去虾线
  • 步骤 4/11
    放入盐抓匀洗净后擦干，在放入盐，水，淀粉抓匀
  • 步骤 5/11
    豆腐放入平底锅两面煎熟
  • 步骤 6/11
    姜切片，葱切葱花
  • 步骤 7/11
    热锅冷油放入姜片爆香
  • 步骤 8/11
    放入虾炒变色
  • 步骤 9/11
    放入豆腐，生抽，老抽，花雕酒，少量的水
  • 步骤 10/11
    加糖，盐，鸡粉，收汁
  • 步骤 11/11
    最后撒入葱花，炒匀即可
小贴士

虾擦干水分再处理，可以让虾更爽脆些

发布于 2022-10-07
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