中医认为茨菰性味甘平,生津润肺,补中益气,对劳伤、咳喘等病有独特疗效。分析表明,茨菰主要成份为淀粉、蛋白质和多种维生素,富含铁、锌、硼等多种活性物所需的微量元素,对人体肌能有调节促进作用。家里老人这几天咳嗽着,我做一个老式下饭-茨菰扣鸡肉。结果大家还是蛮喜欢的。
1,鸡肉最好自己煮的,我买的太熟了
2,茨菰需码成馒头顶那样有点高起的,这样倒扣后样子好。
3,有咸肉或咸鱼加几片一起蒸可以吊鲜。