有一道很有名的菜菜叫扣肉,今天因为用了鸡翅,所以我叫它扣鸡,味道真的不错,饭饭里融入了香菇的浓香和碗豆的清香,再加上鸡肉的鲜香,咸鲜味美,不要吃得太多哟。节日的餐桌上,这样的菜菜一定会受到大家的喜爱。
可以全部用糯米,因为我想减轻这道菜菜的软糯度,所以用了一半的普通大米,这样这道菜菜也可以当成饭饭来吃了。
原料:鸡翅 糯米 普通大米
配菜:香菇 碗豆
调味:盐 芝麻油 花椒油 生抽 老抽 黄豆酱 五香粉 胡椒粉 白糖 大葱 姜
1、 为更好去腥,可以用将鸡翅提前用清水浸泡1小时,水里放一些花椒和白酒。
2、 腌鸡翅和米的调味可以根据自己的喜好放,如果不喜欢颜色太深,可以不加老抽。