咸香软糯的美食-----糯米扣鸡的做法
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有一道很有名的菜菜叫扣肉,今天因为用了鸡翅,所以我叫它扣鸡,味道真的不错,饭饭里融入了香菇的浓香和碗豆的清香,再加上鸡肉的鲜香,咸鲜味美,不要吃得太多哟。节日的餐桌上,这样的菜菜一定会受到大家的喜爱。

可以全部用糯米,因为我想减轻这道菜菜的软糯度,所以用了一半的普通大米,这样这道菜菜也可以当成饭饭来吃了。

时间:1-2小时
食材
鸡翅 适量
糯米 适量
普通大米 适量
香菇 适量
碗豆 适量
适量
芝麻油 适量
花椒油 适量
生抽 适量
老抽 适量
黄豆酱 适量
五香粉 适量
大葱 适量
适量
白糖 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    糯米提前一夜用清水浸泡,第二天做菜菜之前,将普通大米再用清水泡1个小时。
  • 步骤 2/8
    准备好香菇和碗豆,香菇切成小粒。
  • 步骤 3/8
    鸡翅洗净后,切成两段,放入调味(详见小贴士)。
  • 步骤 4/8
    拌匀,用调味腌制30分钟。
  • 步骤 5/8
    泡好的米滤干水份,放入香菇和碗豆,再放入调味(详见小贴士)。
  • 步骤 6/8
    拌匀。
  • 步骤 7/8
    准备一个碗,先铺一层鸡翅,再铺一层米,再铺鸡翅,再铺米,稍微压一压。
  • 步骤 8/8
    上锅蒸,水开后蒸1.5小时即可。
小贴士

原料:鸡翅 糯米 普通大米

配菜:香菇 碗豆

调味:盐 芝麻油 花椒油 生抽 老抽 黄豆酱 五香粉 胡椒粉 白糖 大葱 姜

1、 为更好去腥,可以用将鸡翅提前用清水浸泡1小时,水里放一些花椒和白酒。

2、 腌鸡翅和米的调味可以根据自己的喜好放,如果不喜欢颜色太深,可以不加老抽。

发布于 2020-07-15
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