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豉香青椒的做法
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certainty烈马

正宗的湖南辣妹子怎么能离开辣椒呢？可惜离开家乡十多年了，吃辣已经大不如从前，再加上搬家到山东，可能水土关系，一吃辣椒就容易上火。偶尔馋辣椒了只能以青椒来代替，过过嘴瘾。

时间:10分钟内
食材
青椒 4根
大蒜 2瓣
生姜 2片
豆豉 适量
盐 适量
生抽 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    青椒洗净，用刀拍扁，去除蒂和籽。
  • 步骤 2/10
    用刀尖沿着青椒纵向划几刀。
  • 步骤 3/10
    再横切2刀。
  • 步骤 4/10
    另准备少许豆豉，大蒜切片，姜切丝。
  • 步骤 5/10
    热锅凉油，放入大蒜，姜，豆豉爆锅。
  • 步骤 6/10
    出香味后放入青椒翻炒。
  • 步骤 7/10
    如太干，可添非常少量的清水。（水一定要少之又少，否则青椒煮烂了，影响口感）
  • 步骤 8/10
    调入盐和少许生抽。
  • 步骤 9/10
    锅铲背以画圈的方式按压青椒，使之更加入味。
  • 步骤 10/10
    这是一道急火快炒的菜。
发布于 2020-07-17
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