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川菜虎皮青椒的做法
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京细菜谱
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时间:10-30分钟
食材
青椒 6个
豆豉 10g
姜 少许
蒜 少许
生抽 适量
老抽 适量
醋 适量
水淀粉 适量
糖 适量
清水 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    青椒洗干净去籽切段，喜欢青椒籽的可以留着，材料合集，姜和蒜切沫，水淀粉准备好。
  • 步骤 2/9
    调碗汁，生抽两勺加醋。
  • 步骤 3/9
    加老抽，白糖，三勺清水调匀。
  • 步骤 4/9
    锅内入油，下入青椒段小火煎。
  • 步骤 5/9
    煎至两面呈虎皮状，盛出待用。
  • 步骤 6/9
    锅内留底油，放入姜蒜沫和豆豉小火炒香。
  • 步骤 7/9
    放入煎好的青椒，倒入刚刚调好的碗汁。
  • 步骤 8/9
    炒均匀后倒入水淀粉。
  • 步骤 9/9
    炒至汤汁浓稠即可出锅。
发布于 2020-10-19
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