虎皮青椒
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ion颤抖

小时候爸妈常做《虎皮青椒》,虎皮青椒,又叫虎皮海椒,是一道很民间的四川名菜,是将青椒表面炒得略微焦糊,斑驳的焦糊点如同老虎的花纹一样,所以得了虎皮青椒的美名。

时间:10分钟内
食材
青椒 8个
适量
姜片 适量
适量
适量
鸡精 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    青椒去蒂去籽,洗净,沥干水分;青椒最好选个大较大,肉质肥厚的品种;
  • 步骤 2/9
    炒锅烧热后,不放油,将青椒放进锅里;
  • 步骤 3/9
    将青椒煸炒至表面焦糊,煸炒过程中,不断翻炒,让它受热均匀,然后把青椒盛出来;
  • 步骤 4/9
    炒锅烧热,倒入适量植物油烧热;
  • 步骤 5/9
    煸香姜片后,捞出不要;
  • 步骤 6/9
    放入青椒翻炒;
  • 步骤 7/9
    调入适量白糖;
  • 步骤 8/9
    翻炒均匀后,调入适量盐;调入适量鸡精;
  • 步骤 9/9
    翻炒均匀,关火,出锅;
小贴士

1、青椒最好选个大较大,肉质肥厚的品种;

发布于 2018-11-03
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