茨菰炖羊肉——大寒,补一补
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傲凝砸

有一天,大饕客跟我讲“你吃过四小姐家的羊肉伐?”“四小姐是谁?”“一个在崇明岛的土豪”“怎么买?”上淘宝“。然后我完全没有犹豫直接下单。真是好吃,羊肉带着膻味,多久没在上海吃到过带着膻味的羊肉了!太好吃了!!那土豪还发错了货,我要的茄子,她给了茨菰,索性就一起炖了。哇~第一次发现连茨菰都这么好吃,粉粉糯糯的,带着清香,配上白米饭拌点汤汁,在这最冷的节气里,不怕不怕~

时间:1-2小时
食材
羊腿肉 500g
茨菰 200g
2汤匙
料酒 1汤匙
太油 2汤匙
黄冰糖 30g
1大块
八角 1个
肉桂 1小截
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    羊肉冷水下锅,先焯一遍,水开后关火,把羊肉冲洗干净,沥干。姜切片待用
  • 步骤 2/7
    锅内倒油,六成热后爆香姜片,倒入沥干的羊肉。
  • 步骤 3/7
    淋上料酒,翻炒几下
  • 步骤 4/7
    加入太油,翻炒均匀
  • 步骤 5/7
    加水,至到莫过羊肉,同时放入黄冰糖、八角、桂皮,大火煮开后转小火慢炖1小时。
  • 步骤 6/7
    把茨菰的根部切掉,去皮,冲洗干净,放进锅内一起炖。
  • 步骤 7/7
    最后大火收汁。收汁时自己尝尝咸淡,如果你觉得淡了就加点盐,没事儿~好吃的直接下了一大碗饭,哎,装模作样的烫了点儿青菜,没动。。哈哈哈哈
小贴士

羊腿不宜太大,不容易烤熟。

发布于 2019-02-22
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