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萝卜炖羊肉
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秋水意向嫳青

黄帝内经:春夏养阳，秋冬养阴。炎炎夏日正是排除湿寒的好时节，炖羊肉无疑是最佳选择，搭配性寒的白萝卜，滋补又不易上火，完美…

食材
羊腿肉 500克
白萝卜 1个
红枣 1颗
大葱 1根
生姜 1块
桔子皮 20克
八角 10克
盐 0适量
红烧酱油 2勺
西红柿 1个
花椒 10颗
清水 0适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    羊腿洗净改刀，浸泡出血水，冷水入锅焯去血沫
  • 步骤 2/14
    水开后1~2分钟，捞出羊肉温水洗净，沥水备用
  • 步骤 3/14
    调味品洗净改刀备用
  • 步骤 4/14
    砂锅入油煸香几粒花椒
  • 步骤 5/14
    放入羊肉和腿骨略炒干
  • 步骤 6/14
    放入调味品翻炒
  • 步骤 7/14
    倒入红烧酱油
  • 步骤 8/14
    加入适量开水，没过食材即可
  • 步骤 9/14
    放入盐，大火煮开，小火慢炖1个小时左右
  • 步骤 10/14
    白萝卜洗净去皮切滚刀块
  • 步骤 11/14
    待羊肉八成熟，放入白萝卜块炖至熟烂
  • 步骤 12/14
    西红柿洗净切块备用
  • 步骤 13/14
    萝卜炖熟后，放入切好的西红柿块小火炖至软烂即可
  • 步骤 14/14
    美味出锅喽
小贴士

凉水锅焯水是去除羊肉腥膻关键的一步，不可省略

放西红柿可使汤汁更鲜美

发布于 2023-09-19
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