双菇炖羊肉
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靴子猫multitude

我们这里的肉类是以牛羊肉为主,一年四季都吃,不分季节的变换限制。其实吃牛肉没有羊肉多,这里的羊也是比牛多。可是内地就不一样了,一把吃牛羊肉都是在秋冬季才吃的,而且做法都比较重口味,加的香料都特别的多。特别炖羊肉,我们一般都是清炖的多,不加香料,也许每个地方的羊肉不一样,炖法就不一样了。

今天我就用白玉菇、蟹味菇这两种新鲜菇类做了《双菇炖羊肉》。 大多数人认为汤要好喝一定要加香料,诸如花椒、大料、桂皮、茴香、鸡精、味精、之类。 其实,喝汤讲究原汁原味,只要是时间达到了,汤的鲜美味道自然会飘溢出来,源自自然的美味,才是我们的身体和味蕾最喜欢的。 羊肉也是一样,不过,这的有好羊肉才行。如果你有好品质的羊肉,就试试我的做法吧。

时间:1-2小时
食材
带骨羊肉 1公斤
白玉菇 200克
蟹味菇 200克
适量
适量
枸杞 5克
5克
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    主料:带骨羊肉、白玉菇、蟹味菇 辅料:盐、枸杞、姜
  • 步骤 2/11
    把羊肉洗净切块
  • 步骤 3/11
    凉水下锅煮开,捞起、姜切片
  • 步骤 4/11
    把白玉菇、蟹味菇,用淡盐水泡5分钟清洗几次,枸杞泡几分钟洗净
  • 步骤 5/11
    把羊肉下砂锅里,加凉水、姜
  • 步骤 6/11
    加盖大火烧开
  • 步骤 7/11
    转小火炖1个小时
  • 步骤 8/11
    加双菇炖到羊肉熟透
  • 步骤 9/11
    加枸杞
  • 步骤 10/11
    加盐
  • 步骤 11/11
    炖几分钟即可
小贴士

羊肉得凉水下锅,不能开水焯,炖羊肉得一次加足够的水

发布于 2024-10-31
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