木耳和豆芽都是两种非常保健的菜，豆芽减肥、排毒、木耳可以清理身体的垃圾，眼下雾霾弥漫全国各地，多吃木耳还可以帮我们抵抗雾霾给我们身体带来的危害，凉拌着吃，即清口，同时也是一种健康的吃法。喝酒的朋友也可当做下酒的爽口小菜。
绿豆芽是自生的，吃起来比较脆，焯水的时候不过太过火，断生就可以，否则加热时间长了营养会流失掉的。