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蚝油木耳丝瓜
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在淖钒炊腥

木耳与丝瓜搭配是一道很常见的家常菜。口感软嫩，味道鲜美，营养丰富。由于丝瓜营养丰富，还具有美容的功用，因此我经常会做来吃，可是孩子并不太喜欢，于是我这次加了点蚝油提鲜，美味大增，孩子居然也吃了不少。

时间:10分钟内
食材
丝瓜 250g
黑木耳 25g
油 适量
盐 适量
蚝油 适量
米醋 适量
大葱 适量
姜 适量
大蒜 适量
彩椒 1个
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备丝瓜。
  • 步骤 2/12
    把丝瓜洗干净刮去皮切滚刀块置盘中待用。
  • 步骤 3/12
    姜切丝、葱切丁、蒜切片、彩椒切丝待用。
  • 步骤 4/12
    黑木耳用清水泡发洗净，大块的用刀切一下。
  • 步骤 5/12
    锅置火上加入适量的水烧开，放入泡发的黑木耳烫熟后捞出控去水份。
  • 步骤 6/12
    锅置火上加入适量的色拉油。油温约7成热时放入姜丝、葱花、蒜片炸香。
  • 步骤 7/12
    再放入丝瓜翻炒均匀。
  • 步骤 8/12
    丝瓜略变色时加入醋翻炒均匀。
  • 步骤 9/12
    接着加入适量的蚝油翻匀。
  • 步骤 10/12
    这时丝瓜已软塌，加入黑木耳翻炒均匀。
  • 步骤 11/12
    再加入适量的盐翻炒均匀。
  • 步骤 12/12
    最后加入红椒丝翻炒半分钟即可出锅。
小贴士

1、黑木耳是先用开水煮熟，便于炒制，因为木耳如果炒制时欠熟对身体不利。

2、因丝瓜易熟，切滚刀块可以延缓烹制时间避免炒老发粘影响口感。

发布于 2022-03-20
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