丝瓜里富含维他命c，对于治疗坏血病有一定的辅助作用。还可以充当健脑食物。丝瓜里所包含维他命b1对于小儿大脑发育和中老年人的健脑大有好处。夏季吃丝瓜，清热解毒。 姬菇菇含有的多种维生素及矿物质可以改善人体新陈代谢、增强体质、调节植物神经功能等作用，对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定效果。常食姬菇不仅能起到改善人体的新陈代谢，改善人体新陈代谢、还对增强体质都有一定的好处。 这么棒的蔬菜则能不喜欢吃呢！
丝瓜事先用盐腌制一下，是为了防止丝瓜在翻炒过程中颜色变黑，影响菜肴的色泽。
淋入李锦记蚝油是为了味道更鲜美，不喜欢这个味道的也可以不放！
如果腌制的丝瓜在入锅前未洗去盐，出锅时放盐量就要控制好了，避免太咸。