这个菜是根据我小时候的回忆做的，记得小时候吃热呼呼的冬瓜，带着一点鲜美的汤汁，鲜美的虾仁和好吃的火腿。冬季吃再好不过。冬瓜的营养就不用多说了，只是我想说的是这回味的味道，加了胡椒粉和姜片虾仁的汤是多么的鲜。家里没有砂锅，如果有砂锅这样做法更好了。
1.冬瓜的条比火腿条要粗一些。
2.火腿要油炸到微黄即可，炸过的火腿特别好吃，放在这样的煲里，比直接放入火腿更好吃。
3.胡椒粉和盐根据自己的喜好放，我喜欢胡椒粉多一些，冬季吃也驱寒。
4.最后的收汤不要收的太干，也不要太稀，那样成了冬瓜汤而不是冬瓜煲。