冬瓜食药作用兼而有之，既具有蔬菜的营养价值也有防病治病的功效，它经常出现在餐桌上就不足为奇了。小时候妈妈在这个季节几乎每天都用冬瓜作食材，或是炒菜或是做汤，消暑去火，调理的全家人一个夏天不会中暑伤风。应该是遗传吧，我的女儿也对冬瓜情有独钟，所以，我也让冬瓜成了我家的常客。这道棒骨冬瓜煲就是用猪棒骨和冬瓜为食材再配上野生菇、玉米、豌豆等颇具营养保健作用的食材煲的汤。
高压锅煮棒骨是很省时间的，但味道、营养成份的释放均不如温火煲的汤。