腊排骨冬瓜煲
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喜儿是朵花

说起腊肉,每个人都很熟悉,有时候看到提起也会有点谗馋的感觉。虽然我很少吃腊肉,更不买任何腊肉,偶尔是商家给我的试用腊肉,都会让我想起小时候吃腊肉的情景。心情妈妈做的腊肉味道。虽然看上去黑黑的,但真的品尝起来,却有一番说不出的美味,特别是妈妈做的腊肉,更是记忆犹新。所以,至今我每年都会收到亲戚送来的腊肉,每到快过年了,家里就会受到远方的亲戚快递来的腊肉,虽然我家对腊肉不太喜欢吃,可是这也是一份浓浓的亲情所在。我家的腊排骨终于吃完了,这可是去年年底亲戚从内地发来的,真正的土猪肉腊排骨,过年都没来得及吃,因为都去吃牛羊肉了,腊肉类不太喜欢吃了。我就把腊排骨用冬瓜炖了,冬瓜吸收了腊排骨的肉香味,真的很醇厚,很香浓,第一次这样搭配吃,就被腊排骨的浓浓腊味吸引了,冬瓜不愧是淡淡的君子,吸引了腊排骨的味道,变的如此的美味。

时间:30分钟-1小时
食材
腊排骨 700g
冬瓜 400g
5g
4g
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    主料:腊排骨、冬瓜 辅料:盐、姜
  • 步骤 2/9
    把腊排骨泡2小时以上洗净
  • 步骤 3/9
    切块
  • 步骤 4/9
    把腊排骨加煲里,加水,加姜大火烧开,转小火炖50分钟左右
  • 步骤 5/9
    转小火炖50分钟左右
  • 步骤 6/9
    把冬瓜洗净切块
  • 步骤 7/9
    加煲里,小火慢炖到冬瓜呈半透明状,入口即化
  • 步骤 8/9
    加盐
  • 步骤 9/9
    再次煮2分钟左右即可(我加了几片腊肥肉,这样有油脂味道好,可选)
小贴士

1、水要一次性的加足,火候一定要最小,这样炖出来的汤才鲜美味浓

2、炖透至冬瓜呈半透明状,入口即化的软绵才好吃

发布于 2019-10-17
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