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红烧排骨冬瓜
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欧阳

这道菜有点儿偷懒的成分在，事先清炖好了排骨再做的这道红烧排骨冬瓜，相对省事哦

时间:1-2小时
食材
排骨 适量
冬瓜 一块
葱姜 适量
食用油 适量
生抽 适量
白糖 少许
盐 适量
鸡精 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    排骨先用清水浸泡一小时，中间最好换换水，然后焯水，洗净，放入砂锅里，加入足量的清水，加入葱姜，少许的花椒大料还有白糖炖熟即可
  • 步骤 2/8
    我喜欢将清炖好的排骨连同汤汁一起盛放，待到凉透了放到冰箱使那层油脂结晶起来，然后去掉，这样的排骨汤不腻
  • 步骤 3/8
    将冬瓜去皮儿切成自己喜欢的形状。因为我的排骨是事先炖好的，所以切薄片 葱姜蒜切末
  • 步骤 4/8
    炒锅加热加入适量食用油后加入葱姜蒜末爆香
  • 步骤 5/8
    加入冬瓜翻炒片刻
  • 步骤 6/8
    加入老抽，继续翻炒一会儿
  • 步骤 7/8
    将排骨连同汤汁一起倒入锅里，加一点儿白糖，再根据情况酌情添加清水，大火烧开后小火慢炖至冬瓜熟烂即可
  • 步骤 8/8
    调味儿出锅上菜啦
小贴士

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发布于 2018-09-26
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