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豉汁排骨苦瓜煲
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豉汁排骨苦瓜煲

时间:10-30分钟
食材
苦瓜 183g
排骨 169g
油 适量
盐 适量
鸡粉 适量
砂糖 适量
生抽 适量
生粉 适量
胡椒粉 适量
豆豉酱 适量
蒜头 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/34
    食材：苦瓜。
  • 步骤 2/34
    食材：排骨。
  • 步骤 3/34
    将排骨洗净洗净，加入适量的食盐。
  • 步骤 4/34
    加入适量的鸡粉。
  • 步骤 5/34
    加入适量的砂糖。
  • 步骤 6/34
    加入适量的胡椒粉。
  • 步骤 7/34
    倒入适量的生抽。
  • 步骤 8/34
    拌匀。
  • 步骤 9/34
    加入适量的生粉。
  • 步骤 10/34
    拌匀，腌制一小时，然后用滚水灼烫一下，待用。
  • 步骤 11/34
    将苦瓜洗净，去籽，切块。
  • 步骤 12/34
    炒锅中加入适量的清水。
  • 步骤 13/34
    盖锅盖，大火煮滚。
  • 步骤 14/34
    放入苦瓜。
  • 步骤 15/34
    灼烫一下捞起。
  • 步骤 16/34
    将适量的蒜蓉豆豉酱放入碗中。
  • 步骤 17/34
    加入适量的生粉。
  • 步骤 18/34
    倒入适量的清水。
  • 步骤 19/34
    拌匀成芡汁。
  • 步骤 20/34
    大火热锅。
  • 步骤 21/34
    倒入适量的粟米油。
  • 步骤 22/34
    爆香蒜头。
  • 步骤 23/34
    放入排骨。
  • 步骤 24/34
    倒入适量的清水。
  • 步骤 25/34
    盖锅盖，焖煮5分钟。
  • 步骤 26/34
    放入苦瓜。
  • 步骤 27/34
    倒入芡汁。
  • 步骤 28/34
    拌匀。
  • 步骤 29/34
    盖锅盖，文火焖煮10分钟左右。
  • 步骤 30/34
    见收汁即可关火。
  • 步骤 31/34
    砂锅洗净湿水。
  • 步骤 32/34
    大火烧旺。
  • 步骤 33/34
    放入排骨苦瓜。
  • 步骤 34/34
    上桌后就可美美享受啦(*^__^*) 嘻嘻……
小贴士

在炒苦瓜之前，应先把苦瓜放在沸水中焯一下，待去除草酸后再炒菜。

发布于 2020-11-02
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