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豉汁鸡翅苦瓜煲
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Keeey丶

苦瓜是一道好菜。苦瓜做菜的方法多种多样，一般以炒食为主，也可煮食、焖食、凉拌食。用苦瓜加粳米、糖，煮成苦瓜粥，有清暑涤热、清心明目的解毒作用。苦瓜不仅是一道好菜，还是一剂良药。据《随息居饮食谱》记载，苦瓜“青则苦寒涤热，明目清心，熟则养血滋肝，润脾补肾”。这道【豉汁鸡翅苦瓜煲】菜色幽雅，鸡翅香嫩，苦瓜清鲜，有清肝明目、补肾润脾、解热除烦等功效。

时间:10-30分钟
食材
鸡翅 350g
苦瓜 300g
橄榄油 适量
调味鸡汁 适量
生粉 适量
砂糖 适量
麻油 适量
蒜头 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/21
    食材：苦瓜和鸡翅。
  • 步骤 2/21
    将鸡翅洗净，切块。
  • 步骤 3/21
    放入碗中，倒入适量的调味鸡汁、砂糖、生粉、麻油。
  • 步骤 4/21
    拌匀。
  • 步骤 5/21
    盖上保鲜膜，放入冰箱腌制2小时左右。
  • 步骤 6/21
    将苦瓜用清水浸泡30分钟，洗净，切块。
  • 步骤 7/21
    放入煮锅中，焯烫一会。
  • 步骤 8/21
    捞起，沥干，待用。
  • 步骤 9/21
    热油锅。
  • 步骤 10/21
    放入蒜头爆香。
  • 步骤 11/21
    放入腌制好的鸡翅。
  • 步骤 12/21
    煸炒至鸡翅变色。
  • 步骤 13/21
    放入适量的蒜蓉豉汁酱。
  • 步骤 14/21
    炒匀。
  • 步骤 15/21
    放入苦瓜。
  • 步骤 16/21
    煸炒一会，关火。
  • 步骤 17/21
    砂锅洗净，预热。
  • 步骤 18/21
    将炒锅中的食材全部放入到砂锅中。
  • 步骤 19/21
    盖锅盖，小火焖煮10分钟。
  • 步骤 20/21
    即可关火。
  • 步骤 21/21
    上桌后就可美美享用啦。
小贴士

苦瓜选择外皮颗粒较粗的不会太苦。

发布于 2019-08-15
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