那天在华人超市见有卖合装肠粉的赶紧买了一合回来，而且后来才发现这肠粉还真不错，很滑。早知就多买些了，虽然一合有一公斤之多，可是保鲜期还蛮长的。这种肠粉一般可以就这么蒸然后沾点生抽吃，叫斋肠。虽然平常不大喜欢吃肉，可是我觉得排骨蒸肠粉非常美味，尤其是放了蒜头豆豉。
排骨本身有油份所以这个蒸肠粉就不必再放油了。