豉汁排骨蒸肠粉
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梨子Nicole-

那天在华人超市见有卖合装肠粉的赶紧买了一合回来,而且后来才发现这肠粉还真不错,很滑。早知就多买些了,虽然一合有一公斤之多,可是保鲜期还蛮长的。这种肠粉一般可以就这么蒸然后沾点生抽吃,叫斋肠。虽然平常不大喜欢吃肉,可是我觉得排骨蒸肠粉非常美味,尤其是放了蒜头豆豉。

时间:10-30分钟
食材
肠粉 500g
排骨 400g
豆豉 适量
蒜头 适量
生抽 适量
白糖 适量
生粉 适量
胡椒粉 适量
葱花 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    排骨用生抽、白糖、胡椒粉、生粉腌约二十分钟。
  • 步骤 2/6
    把排骨装入碟子,放上跺好的蒜头、豆豉,以及少许生抽。
  • 步骤 3/6
    隔水大火蒸十分钟,熄火继续焖数分钟才打开锅盖取出。
  • 步骤 4/6
    把半公斤的肠粉装入大盘子。
  • 步骤 5/6
    然后将蒸熟的排骨倒入一起再隔水大火蒸五分钟。
  • 步骤 6/6
    熄火后撒入少许葱花,焖片刻打开锅盖取出即可食用。
小贴士

排骨本身有油份所以这个蒸肠粉就不必再放油了。

发布于 2019-09-18
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