排骨蒸陈村粉不算是喜大普奔的粤菜，但尝过的，对于粉皮的Q弹，肉汁的鲜美，还有淡淡的荷叶清香。。。但除却陈村不是粉，还好，河粉倒是容易寻获的替代品，嗯，最好还是买新鲜的，袋装的干货河粉那叫不是那个味。
冬日，冷风，排骨河粉鲜香嫩滑，自有心内暖。
1、腌排骨我用的是自己酱的红辣椒，依个人口味辣椒可以放不同的口味。
2、排骨腌之前可以做出血水的步骤，泡水挤水泡水挤水，两个小时循环3、4次，排骨的肉就会变得较白，而且肉里含水多了，口感会更弹。
3、可以尝试下蒸米粉，或者有不同的口感呢
4、以后会再作升级版的荷叶蒸排骨河粉，敬请期待