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豉汁排骨蒸陈村粉
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漳估傅衷砂

陈村粉有三个重要的特点：一是米香味浓郁，二是厚度很薄，只有0.5—0.7毫米，而普通粉的厚度都在1毫米以上，三是陈村粉的韧性适中，比普通粉好，可以说柔韧性十足而又嫩滑.切记这个菜要乘热吃,凉了以后粉就变的硬硬的了,会结块.

时间:10-30分钟
食材
陈村粉 300g
排骨 200g
姜蓉 0.5勺
蒜蓉 0.5勺
青椒 1只
盐 适量
生抽 适量
白糖 适量
料酒 适量
沙拉油 适量
豆豉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    陈村粉的样子,是一卷一卷的.
  • 步骤 2/8
    切成段.
  • 步骤 3/8
    用手将粉尽量摊开,不要成卷的,不要让粘在一起.
  • 步骤 4/8
    排骨用阳江豆豉,姜,蒜末,盐,生抽,白糖,沙拉油,料酒腌制20分钟.
  • 步骤 5/8
    用1大匙生抽,1茶匙糖,1大匙沙拉油调成酱汁备用.
  • 步骤 6/8
    在排骨上洒上玉米淀粉,抓拌均匀.排放在铺好的陈村粉上.
  • 步骤 7/8
    锅内烧开水,将盘子放上去蒸.盖上锅盖,保持大火蒸10分钟即可.
  • 步骤 8/8
    蒸好的样子,再把事先调好的调味汁淋在粉上即可.
小贴士

粉要尽量摊开

发布于 2020-10-12
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