猪排骨味道鲜美，也不会太过油腻。猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。苦瓜可清热解毒，补肾润脾。夏天吃最好不过了。用苦瓜来煲排骨汤不会油腻还可以开胃呢
排骨下去煮开后用勺子把沫去掉，或者焯下水再煲