Hi~好久不见，我亲爱的姑娘们。
在刚刚过去的小假期里，完成了新家的搬迁。毕业四年，辗转搬过四次，离开了居住最久的南山，来到了充满新机会的深圳西部。
在深圳的西部，有着目前最合理的城规，以及出产智能硬件的各种工厂，当然这里就不展开说啦。
怪我餐具太多，以至于搬了数次都没搬完。而在前天最后一次搬运途中，已经脱力的两人静静看着车窗外，突然他冒出一句话：
『跟你分享之前我跟同事讨论过的一个观点——人，只有在工作稳定、住所、伴侣稳定的前提下，他才能够释放自己最大的生产力』。
这是对生活的一种期望，所幸现在一切安好。只是这个月奔波自己的事情，倒是欠下了不少的『债』，有段时间慢慢还咯~（摊手）
所以今天给大家分享一道亦苦亦甜苦瓜煲，准备的材料是2-3人份
喜欢吃苦瓜的人其实真不多，但是去到潮菜馆，苦瓜煲却是一道点单率极高的菜。正如我之前说过的评判一家潮菜馆是否正宗的标准之一是炒麻叶（汕头的夏天，少了麻叶那可不完美），苦瓜煲也是衡量一个潮菜馆出品水准的标尺之一。
一个好吃正宗的苦瓜煲应该有怎样的口感和味道呢？
首先，它的苦必须有回甘，那么这个『甘』味来自哪里呢？除了来自恰当品种的苦瓜，还来自彩椒的『甜』、咸菜的『酸』、大豆的『醇』、炸蒜瓣的『香』和海米的『鲜』，除了咸菜的『酸』是显而易见的，其他四味都是隐隐约约、若即若离，共同构成了舌苔上捉摸不定的那一抹甘甜。
整道菜几乎没有用到什么调料，完全是用其他配料的本味来调和。如果恰好买到了合适品种的苦瓜，就是连我也要抱着整个煲喝光光。
对啦~煮得烂透的排骨，沥干呈盘，配上蒜头酱油，又是一道风味特别的肉菜哟~（是啦就是广东人处理『汤渣』的惯用做法）