豆果，起源于隋末唐初的鄂东地区，历时一千四百年不衰。豆果为素食八珍之首，它主要用鄂东武穴地区的优质黄豆、植物油辅以传统工艺精制而成，成品有条状和块状之分，外观为金黄色，光滑爽脆，内呈发泡筋络状，生食入口香脆，沸水稍煮即食，味道越煮越鲜，既可做主菜素食，又可与肉类一起烧炒，下火锅风味独特，该产品营养丰富，富含蛋白质氨基酸及人体必需的多种微量元素，被誉为纯天然绿色食品。
武穴的豆果犹如大汉口的热干面，在当地无人不知，无人不爱，是你居家佐餐和引以为傲的宴客珍品。
豆果炖排骨，把排骨和豆果一起炖，排骨酥软了它都不会变烂，越煮豆果味道越鲜，排骨反而成了一种配料。
1、豆果无需泡发，直接下入锅中炖煮。
2、排骨用生抽腌制过，用盐要适度。