玉米冬瓜煲鸭汤
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踯躅

玉米冬瓜煲鸭汤,这种做法美味又营养,一周喝三次都不够

时间:1-2小时
食材
冬瓜 500g
1/4只
玉米 2根
鸡爪 3个
适量
眉豆 1把
茨实 1把
1块
薏米 1块
适量
陈皮 1/4块
腐竹 150g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    茨实,薏米,眉豆,陈皮,姜连皮泡洗。
  • 步骤 2/10
    陈皮泡软后用刀刮去白色的那层皮衣。
  • 步骤 3/10
    冬瓜斩大块。
  • 步骤 4/10
    玉米斩段
  • 步骤 5/10
    鸭子斩块。
  • 步骤 6/10
    锅里放适量的清水,放入所有材料(鸭肉,鸡爪,冬瓜,腐竹除外)。
  • 步骤 7/10
    水烧开后继续煮三十分钟左右,再放冬瓜和鸭肉;继续电汤锅时间控制为两小时。
  • 步骤 8/10
    泡洗干净的腐竹。
  • 步骤 9/10
    把腐竹放进汤里继续煲三十分钟左右。
  • 步骤 10/10
    喝的时候再根据个人喜好调入盐即可。
小贴士

【CSY温馨提示】

1.腐竹要在最后放;早放就煮烂了。

2.玉米和豆子之类的煲久一点才会好吃,所以要最早放。冬瓜和肉类水开后就可以放进一起煲汤了。

3.鸡爪和玉米可有可无,个人觉得放了汤会清甜。

4.盐要在最后放。 因为盐的主要成分是氯化钠,而氯化钠是使蛋白质发生凝固。一般新鲜肉都含有极丰富的蛋白质,烹调时若过早地放盐,蛋白质就会随之发生凝固。​

发布于 2019-12-03
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