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意米冬瓜老鸭煲
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靴子猫multitude

南京人爱吃鸭子，是有了名的，我做的这道意米冬瓜老鸭煲，绝不差南京的老鸭煲。喜欢的朋友不妨试试呀。

时间:30分钟-1小时
食材
鸭肉 500g
薏米 80g
冬瓜 200g
玉米 适量
胡萝卜 适量
香菇 适量
当归 适量
枸杞 适量
盐 适量
黄酒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    玉米，香菇，胡萝卜，姜，大葱，冬瓜。
  • 步骤 2/10
    薏米，用水泡3个小时以上。备用。
  • 步骤 3/10
    老鸭子，事先松骨了。
  • 步骤 4/10
    粉条。洗净备用。
  • 步骤 5/10
    鸭肉，切大肉，用黄酒，腌制一下。去腥。
  • 步骤 6/10
    冬瓜，切大块。备用 。
  • 步骤 7/10
    当归，枸杞，洗净后备用 。
  • 步骤 8/10
    先把鸭肉炒制，再放入切好的玉米块还有姜片，炒香后，再放入当归，枸杞子。
  • 步骤 9/10
    之后加入热水或是高汤。大火开后，放入粉条，胡萝卜，香菇，小火煲制半个小时左右。
  • 步骤 10/10
    出锅前，加些盐，调好口，撒上香菜，即可 。
小贴士

鸭肉加黄酒，能够起到去腥，使肉质发嫩的效果。

发布于 2019-10-08
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