陈皮冬瓜老鸭汤是一道非常传统的粤菜食补老火汤水，最适宜在炎热的夏、秋季节饮用，不仅清润消暑、利水祛湿，非常好味，喝汤啖肉满足双重享受。
1. 冬瓜皮有显著的清热利水消肿功效，尤其适用湿热所致的小便不利等。
2. 要注意陈皮的份量，将白瓤刮去免避苦涩并一只足以，味道香醇，多则抢味了。
3.老鸭皮存有大量油脂，将鸭皮剥掉减少汤的肥腻。