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清热解暑-冬瓜老鸭汤
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limp随和
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时间:1-2小时
食材
老鸭(去膛） 750g
姜 1大块
冬瓜 500g
薏米 20g
茨实 20g
陈皮（不喜欢可以不放） 一小块
蜜枣(可选） 1粒
水 2升
盐 3克
花菇(增香 没有可以不放） 3-4朵
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    准备食材. 鸭子可以去掉多余肥膏和皮 冬瓜切大块(不用去皮）姜拍散.
  • 步骤 2/5
    水沸腾后下鸭子焯水,倒入15毫升料酒去腥.
  • 步骤 3/5
    另取一汤锅加入清水 煮沸后下姜 薏米 茨实 鸭子 冬瓜等材料大火煮开后调中火炖煮45-60分钟即可.
  • 步骤 4/5
    喝汤别忘了也吃汤渣这样才能吸收更多营养成分.
  • 步骤 5/5
    .
小贴士

用新鲜西洋菜的话，用量大概250克左右，多了会发苦，而且必须是水沸腾的时候放入。另外，用新鲜的西洋菜，只需要在停火前一刻钟放入即可。陈肾即腊鸭肾，是有盐的，所以放盐前必须先尝味，酌情添加。

发布于 2019-01-09
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