老鸭冬瓜汤，是一种集美食养生，传统滋补，民间食疗为一体的靓汤。人体经过一个夏天高温酷暑的持续体力消耗，秋天很需要用饮食来调补，秋季容易燥热上火，食补应以清淡、滋阴为主，而鸭子则是秋天的清补佳品。
1.建议将鸭皮去掉，否则汤会太油腻。
2.需要下姜，可以辟除鸭肉的腥味。