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芹菜炒猪肝
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fertile大蛇丸

芹菜炒猪肝,猪肝入口香浓,下酒下饭

时间:10分钟内
食材
芹菜 500g
猪肝 300g
红椒 15g
油 适量
盐 适量
葱姜 适量
料酒 20ml
糖 3g
酱油 20ml
胡椒粉 2g
鸡精 适量
香油 适量
淀粉 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    准备好所有的食材。
  • 步骤 2/14
    芹菜洗净切段，红椒切丝，猪肝切片。
  • 步骤 3/14
    把猪肝加入糖，胡椒粉，料酒，淀粉，酱油抓拌均匀。
  • 步骤 4/14
    芹菜用淡盐水焯烫过凉。
  • 步骤 5/14
    炒锅倒入橄榄油。
  • 步骤 6/14
    爆香葱姜，倒入猪肝。
  • 步骤 7/14
    炒至猪肝变色坚挺乘出备用。
  • 步骤 8/14
    在稍倒一点油倒入芹菜翻炒。
  • 步骤 9/14
    加入糖和盐。
  • 步骤 10/14
    加入酱油。
  • 步骤 11/14
    翻炒后加入红椒丝。
  • 步骤 12/14
    再倒入炒锅的猪肝。
  • 步骤 13/14
    翻炒均匀淋入香油。
  • 步骤 14/14
    加少许鸡精翻炒均匀关火。
小贴士

猪肝炒至不要时间长，炒至变色坚挺即可盛出，然后再和其他配菜一起混合，这样炒至的猪肝嫩滑口感好。

芹菜用淡盐水焯烫后要用冷水浸泡，才不会变色。

发布于 2020-09-09
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