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芹菜炒猪腰
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这是一道快手小炒菜，芹菜炒猪腰。很久没炒猪腰了，这次用它来跟芹菜来配搭，在猪腰上花了点小心思，切了个花刀，配搭着炒，感觉也挺好，方便快手。

时间:10-30分钟
食材
猪腰 200g
芹菜 150g
油 适量
盐 适量
姜 适量
蒜 适量
淀粉水 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/19
    姜蒜洗净拍碎；
  • 步骤 2/19
    猪腰洗将，切开，去除里面的白色物质，洒上少许盐；
  • 步骤 3/19
    用手按摩抹匀片刻；
  • 步骤 4/19
    洗净切花刀；
  • 步骤 5/19
    锅内加水；
  • 步骤 6/19
    盖上锅盖；
  • 步骤 7/19
    煮沸后关火；
  • 步骤 8/19
    倒入猪腰；
  • 步骤 9/19
    翻匀浸泡片刻；
  • 步骤 10/19
    捞起再置于凉水中继续浸泡片刻；
  • 步骤 11/19
    洗净挤干水份待用；
  • 步骤 12/19
    芹菜洗净切斜刀；
  • 步骤 13/19
    焯水后捞起滤干水份待用；
  • 步骤 14/19
    起油锅，爆香姜蒜；
  • 步骤 15/19
    倒入猪腰爆炒；
  • 步骤 16/19
    加入少少盐继续翻炒；
  • 步骤 17/19
    倒入芹菜翻炒，中途加少少盐翻匀；
  • 步骤 18/19
    炝入淀粉水；
  • 步骤 19/19
    翻炒匀捞起即可食用。
小贴士

1、猪腰用盐抹过再清洗，容易清除里面的杂质；

2、猪腰焯水只需要用煮开的水来浸泡，不需要继续加热煮开，这样不容易回缩。

发布于 2019-09-18
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