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排毒餐，芹菜炒猪肝
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柾羡
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食材
芹菜 200g
猪肝 200g
红椒丝 15g
盐 适量
油 适量
葱姜 适量
糖 适量
胡椒粉 适量
香油 适量
料酒 适量
酱油 适量
鸡精 适量
淀粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    芹菜洗净切段，红椒切丝，猪肝切片。
  • 步骤 2/9
    把猪肝加入糖，胡椒粉，料酒，淀粉，酱油抓拌均匀
  • 步骤 3/9
    芹菜用淡盐水焯烫过凉。
  • 步骤 4/9
    .爆香葱姜，倒入猪肝。
  • 步骤 5/9
    .炒至猪肝变色坚挺乘出备用
  • 步骤 6/9
    .翻炒后加入红椒丝。
  • 步骤 7/9
    再倒入炒锅的猪肝。
  • 步骤 8/9
    翻炒均匀淋入香油。
  • 步骤 9/9
    加少许鸡精翻炒均匀关火
小贴士

猪肝炒至不要时间长，炒至变色坚挺即可盛出，然后再和其他配菜一起混合，这样炒至的猪肝嫩滑口感好。

芹菜用淡盐水焯烫后要用冷水浸泡，才不会变色。

发布于 2018-06-11
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